Die Besten stehen fest: Käse-, Joghurt- und Butterprämierung der Landwirtschaftskammer

Wer im Frühsommer so richtig Gusto auf ein fruchtiges Joghurt, einen würzigen Käse oder eine g’schmackige Almbutter bekommt, der hat in der Steiermark die Sicherheit, höchste Qualität und besten Geschmack von den heimischen Hofmolkereien zu bekommen. Dafür garantiert nicht zuletzt die Käse-, Joghurt- und Butterprämierung der Landwirtschaftskammer Steiermark.

Zugelassen zur Bewertung ist die gesamte Vielfalt der Spezialitäten aus Milch – ob von Kuh, Schaf oder Ziege.  Erstmals mit im Bewerb ist heuer die Butter. Für alle Hofmolkereien ist die Teilnahme die ideale Möglichkeit, die eigene Qualität professionell beurteilen zu lassen – für alle jene aber, die auf der Suche nach der besten Qualität sind, ist die Prämierungsplakette die Garantie für höchste Genüsse.
Zur Einreichung zugelassen sind Frischkäse (Lab- und Säuretopfen, mit und ohne Gewürze), Frischkäsezubereitungen, Weichkäse, Schnittkäse und Hartkäse aus Kuh-Schaf- und Ziegenmilch aber auch typische regionale Spezialitäten wie der Ennstaler oder Murtaler Steirerkäse. Weiters mit dabei: Sauermilchprodukte (Joghurt, Fruchtjoghurt und Joghurtdrinks) und erstmals auch Butter.
In der Bewertung wird jedes Produkt mit allen Sinnen (Auge, Nase und Gaumen) von geschulten Verkostern geprüft und beurteilt. Bei Hart-, Schnitt- und Weichkäse werden insbesondere Äußeres (Oberfläche, Rinde), Inneres (wie etwa Farbe und Lochung) sowie Konsistenz, Geruch und Geschmack beurteilt.
2010 haben 49 Betriebe insgesamt 153 Produkte eingereicht. Davon wurden heuer 147 prämiert – 96 % der Proben dürfen daher heuer die begehrte Auszeichnung tragen. Freuen Sie sich auf eine genussreiche Reise durch die kulinarische Steiermark!

Hier können Sie die Adressen aller prämierten Betriebe herunterladen: Käsebroschüre 2010

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