Kontakt

Verein Genuss Region Österreich in Zusammenarbeit mit Genuss ab Hof eG

Am Fuße des Schlossberges 2
8010 Graz

0316 813 743

office@gutes.at

 

Gut Schlossberg Pop-up Store

Am Fuße des Schlossberges 2
8010 Graz

Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag 9-18Uhr

Samstag 9-14 Uhr

Tel.: 0316/813743

Kärntner Blondvieh

Fotocredit: Sujet/GRÖ
Kärntner Blondvieh
Sujet/GRÖ

Das Kärntner Blondvieh kommt aus einem der geschichtlich bedeutendsten Regionen im Süden Österreichs – im Dreieck zwischen St. Veit an der Glan, Friesach und St. Andrä im Lavanttal.
Züchterische Schwerpunkte für diese alte hier beheimatete Rasse gibt es in den Orten Eberstein, Diex, Liebenfels, Althofen und Hirt.
Schon Kaiser Franz Josefs hat darauf bestanden, dass sein Tafelspitz vom Kärntner Blondvieh kommt.
Der Stellenwert des Blondviehfleisches aus Kärnten zu jener Zeit ist vergleichbar mit dem heutigen „Kobe Rind“ in Japan  -  eine Delikatesse der besonderen Art.
Das Geheimnis ist der besonders hohe Anteil an intramuskulären Fetteinlagerungen, sie machen das Fleisch so unvergleichlich geschmackvoll und saftig. Außerdem ist ein Rassenmerkmal dieser bodenständigen Rasse der eher längere und gedrungene Wuchs, was einen etwas höheren Anteil an Gustostückerln zulässt.
 
Informationen bei:
Ilmar Tessmann, Koordinator
St. Oswald 70
9372 Eberstein
04264/8120, Fax -5
bio.arche@hotel.at